食品廠凈化車(chē)間裝修是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@關(guān)系到食品加工的質(zhì)量和安全。以下是一些建議：

　　1.選擇合適的材料：在食品加工車(chē)間中，應(yīng)該使用無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、易清潔的材料。比如說(shuō)不銹鋼、PVC等。

　　2.通風(fēng)系統(tǒng)：凈化車(chē)間需要有合適的通風(fēng)系統(tǒng)，以便排除室內(nèi)污染物和異味。

　　3.地面處理：地面需要進(jìn)行特殊處理，以確保其防滑、耐磨和易清潔。

　　4.墻面處理：墻面也需要進(jìn)行特殊處理，以確保其光滑、易清潔和防水。

　　5.設(shè)備選擇：在凈化車(chē)間中，需要使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，以確保食品的質(zhì)量和安全。

　　6.定期維護(hù)：對(duì)于食品加工廠的凈化車(chē)間，需要定期進(jìn)行清潔和消毒，以確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　食品工廠裝修需要注意的問(wèn)題：

　　一、在食品工廠裝修的規(guī)劃布局階段，要規(guī)劃出存放易腐性食品、半成品與成品的場(chǎng)所，不能滅菌的原料的處理場(chǎng)所，產(chǎn)品封罐與成型的場(chǎng)所。

　　二、生產(chǎn)車(chē)間有無(wú)菌要求，但是卻沒(méi)有相關(guān)的滅菌工藝，亦或是能夠?qū)崿F(xiàn)滅菌，但是滅菌后的無(wú)菌操作卻無(wú)法完成。如果有這些要求，那么必須做好生產(chǎn)車(chē)間的潔凈度等級(jí)設(shè)計(jì)。

　　三、為了生產(chǎn)車(chē)間的潔凈度等級(jí)能達(dá)標(biāo)，食品的生產(chǎn)要符合生產(chǎn)流程，相關(guān)潔凈區(qū)域也要合理布局才行。此外，生產(chǎn)線布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

　　四、對(duì)于生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)有著相互聯(lián)系的區(qū)域，其設(shè)計(jì)要符合品種和工藝的需要。如有必要的話(huà)，需要設(shè)置具有防止交叉污染措施的緩沖室，且緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。

　　五、要在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)劃出特定的區(qū)域，把這塊區(qū)域用于物料、中間產(chǎn)品、待驗(yàn)品和成品的存放區(qū)，并且還要嚴(yán)防交叉、混淆和污染。食品檢驗(yàn)室必須獨(dú)立設(shè)置，且要做好檢驗(yàn)室內(nèi)的排氣、排水措施。

　　六、食品的包裝設(shè)計(jì)，要注意三要素，通常消費(fèi)者所說(shuō)的“三無(wú)產(chǎn)品”，指的是缺少檢驗(yàn)合格證明、廠名、廠址、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定，產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識(shí)必須真實(shí)，且要有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠廠名和廠址。

　　七、提前規(guī)劃好所需要的設(shè)備，一定要選擇304不銹鋼材質(zhì)，和食品級(jí)pp，輸送線要充分考慮清洗衛(wèi)生等方面的問(wèn)題。

　　如何保證食品在車(chē)間加工生產(chǎn)中的安全與衛(wèi)生?

　　在食品車(chē)間中，對(duì)食品機(jī)械設(shè)備的操作以及協(xié)助內(nèi)部原材料的移動(dòng)，這是每一個(gè)食品廠人必備的工作，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖揪瓦M(jìn)入車(chē)間，就可能造成污染的發(fā)生。

　　這些污染可能來(lái)自工廠內(nèi)部或外部，這就要求工廠必須建立清潔和消毒程序，在踏入關(guān)鍵區(qū)域之前，對(duì)員工進(jìn)行清潔和消毒。設(shè)置腳踏池、洗手消毒槽、風(fēng)淋系統(tǒng)等是員工進(jìn)出車(chē)間的必備衛(wèi)生屏障。

　　食品的加工環(huán)境，必須要安全衛(wèi)生;食品設(shè)備，必須采用304不銹鋼、食品級(jí)PP等安全材質(zhì)，確保生產(chǎn)的食品，符合安全衛(wèi)生條件。潮濕天氣，適合各種微生物的生長(zhǎng)與繁殖，尤其是霉菌常引起車(chē)間的墻壁、天花板等發(fā)霉變黑，并釋放細(xì)菌使空氣受污染，增加產(chǎn)品二次污染的機(jī)會(huì)。因此，防霉措施要落實(shí)到食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，其中墻壁防霉是必不可少的。

　　食品工廠需遠(yuǎn)離礦山、鐵路、機(jī)場(chǎng)、交通要道、貨場(chǎng)等易產(chǎn)生粉塵和有害氣體的場(chǎng)所，并應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校等公共場(chǎng)所。潔凈廠房與市政交通主干道的距離不宜少于50米。

　　廠區(qū)周?chē)鸁o(wú)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠、畜禽交易場(chǎng)所及醫(yī)院垃圾場(chǎng)、污水處理站、污水河溝等污染源，要求在大氣含塵、含菌濃度低，無(wú)有害氣體，自然環(huán)境好的區(qū)域。

       食品工廠選址需要考慮以下因素：

　　地理位置：選擇位于市場(chǎng)、物流和人口密集區(qū)域附近的地點(diǎn)，可以方便地接收原材料和向市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品。

　　交通條件：選擇交通便利的地點(diǎn)，可以節(jié)約運(yùn)輸成本并保證及時(shí)送達(dá)目的地。

　　水源和能源供應(yīng)：選擇有穩(wěn)定水源和能源供應(yīng)的地點(diǎn)，可以確保生產(chǎn)不受影響，并減少成本。

　　勞動(dòng)力資源：選擇周邊有充足的勞動(dòng)力資源的地點(diǎn)，可以保障生產(chǎn)運(yùn)行和招聘成本。

　　環(huán)境因素：選擇空氣清新、環(huán)境整潔的地點(diǎn)，可以減少污染和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　政策因素：選擇政策支持和稅務(wù)優(yōu)惠的地點(diǎn)，可以降低企業(yè)成本。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：選擇遠(yuǎn)離激烈競(jìng)爭(zhēng)的地點(diǎn)，可以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　綜合以上因素，根據(jù)具體情況選擇合適的地點(diǎn)建立食品工廠。