前 言

    本標準代替 GB12695—2003《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。

    本標準與 GB12695—2003相比,主要變化如下：

    ———標準名稱修改為“食品安全國家標準 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范”；

    ———修改了標準結(jié)構(gòu)；

    ———修改了術語和定義；

    ———修改了廠房和車間要求；

    ———修改了設施與設備要求；

    ———修改了食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品要求；

    ———強調(diào)了對生產(chǎn)過程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施；

    ———修改了檢驗要求；

    ———增加了產(chǎn)品召回、人員、培訓要求；

    ———增加了記錄和文件管理要求；

    ———增加了附錄 A“飲料加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”。