7．1 系 統(tǒng)

7．1．1 食品工業(yè)潔凈用房宜采用局部空氣凈化方法(含設(shè)備自身所帶的凈化措施)以及符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒滅菌措施，應(yīng)保護(hù)關(guān)鍵區(qū)域達(dá)到所需的控制參數(shù)。
7．1．2 空氣凈化系統(tǒng)送風(fēng)應(yīng)設(shè)置三級(jí)過濾，其位置應(yīng)為新風(fēng)口、風(fēng)機(jī)正壓段、送風(fēng)口。
7．1．3 室外可吸入顆粒物濃度PM10未超過現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB 3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，凈化空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)口宜設(shè)粗效和中效空氣過濾器。室外可吸入顆粒物濃度PM10超過上述二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，宜在新風(fēng)口增設(shè)第三道低阻高中效空氣過濾器。
7．1．4 風(fēng)機(jī)正壓段、空調(diào)機(jī)組出口前應(yīng)設(shè)不低于中效的空氣過濾器。
7．1．5 Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)潔凈用房的送風(fēng)口應(yīng)安裝高效空氣過濾器，Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)潔凈用房的送風(fēng)口或纖維織物送風(fēng)管前的送風(fēng)段應(yīng)安裝不低于高中效的空氣過濾器。
7．1．6 潔凈用房回風(fēng)口宜安裝初阻力不大于30Pa、細(xì)菌一次通過的除菌效率不低于90％、顆粒物一次通過的計(jì)重過濾效率不低于95％的空氣凈化和消毒裝置。
7．1．7 潔凈用房?jī)?nèi)不宜布置高溫、高濕和產(chǎn)生臭味、氣體(包括蒸汽及有毒氣體)或粉塵(如磨粉工段)的工序。否則應(yīng)布置于封閉或半封閉設(shè)備內(nèi)，并應(yīng)設(shè)置局部排風(fēng)；當(dāng)不能封閉或半封閉時(shí)，凈化空調(diào)系統(tǒng)不應(yīng)使用循環(huán)風(fēng)，并應(yīng)設(shè)置排除有害物的排風(fēng)裝置。
7．1．8 空調(diào)機(jī)組內(nèi)過濾器前后應(yīng)安裝壓差計(jì)。
7．1．9 風(fēng)口和風(fēng)管應(yīng)方便清洗，易堵和清洗頻繁的管段可采用纖維織物風(fēng)管。
7．1．10 物料收集用的排風(fēng)管道宜采用304或316不銹鋼。

7．2 氣流組織

7．2．1 室內(nèi)氣流應(yīng)保持從清潔區(qū)域流向污染區(qū)域的定向流。
7．2．2 Ⅰ級(jí)區(qū)宜采用四周加圍擋壁的局部垂直單向流，Ⅰ級(jí)的背景環(huán)境及其他級(jí)別潔凈用房宜采用非單向流。
7．2．3 局部Ⅰ級(jí)潔凈用房送風(fēng)口面積應(yīng)比下方控制區(qū)面積每邊至少各大20cm以上。
7．2．4 局部Ⅰ級(jí)潔凈用房送風(fēng)口下方，在不妨礙操作的條件下，應(yīng)設(shè)柔性或剛性圍擋壁。圍擋壁宜下垂至送風(fēng)口下方0．5m或低于操作面。
7．2．5 當(dāng)局部Ⅰ級(jí)潔凈用房送風(fēng)口(不含自循環(huán)的送風(fēng)末端)下無圍擋壁或圍擋壁高度不大于0．5m時(shí)，若送風(fēng)口面積不小于全室面積的1／14，則局部Ⅰ級(jí)潔凈用房的Ⅱ級(jí)背景環(huán)境中可不另設(shè)送風(fēng)口。
7．2．6 Ⅰ級(jí)潔凈用房回風(fēng)口應(yīng)均勻分布在下部?jī)蓚?cè)；其他等級(jí)潔凈用房回風(fēng)口宜均勻分布在下部?jī)蓚?cè)，當(dāng)只能一側(cè)布置時(shí)，生產(chǎn)線應(yīng)布置在送風(fēng)口正下方。

7．3 凈化送風(fēng)參數(shù)

7．3．1 Ⅰ級(jí)潔凈用房距地面0．8m高度的截面風(fēng)速不應(yīng)小于0．2m／s，當(dāng)測(cè)點(diǎn)位于實(shí)體操作面上方時(shí)，測(cè)點(diǎn)高度可從實(shí)體操作面上調(diào)0．25m。
7．3．2 不同等級(jí)潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)應(yīng)按人員數(shù)量、面積大小、操作強(qiáng)度等條件計(jì)算確定或按表7．3．2選用。

表7．3．2 潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)

7．3．3 新風(fēng)量應(yīng)按每人不小于40m3／h設(shè)計(jì)，并應(yīng)滿足排風(fēng)和維持正壓的需要。
7．3．4 有可關(guān)閉的門窗相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應(yīng)保持不小于5Pa的靜壓差，潔凈區(qū)對(duì)室外應(yīng)保持不小于10Pa的靜壓差。當(dāng)生產(chǎn)工藝要求在潔凈用房墻上開有不可關(guān)閉的洞口時(shí)，洞口氣流流向及平均風(fēng)速應(yīng)符合本規(guī)范第5．3．8條規(guī)定。
7．3．5 有內(nèi)部污染產(chǎn)生的房間宜保持相對(duì)負(fù)壓，對(duì)外來污染有控制要求的房間宜保持相對(duì)正壓。